汤圆里面是什么中间是什么?

汤圆中间的馅料多种多样，常见的有黑芝麻、花生、豆沙和红枣。甜味馅料占多数，也有咸味的肉馅或荠菜馅。北方汤圆偏甜，馅料细腻；南方汤圆馅料更丰富，还会加入坚果或桂花。汤圆的馅料决定了它的甜咸口味，不同地区有不同偏好，比如北方人爱吃豆沙，南方人偏爱芝麻。

馅料的制作

馅料需要提前炒制或熬制，黑芝麻要碾碎加糖，花生要炒香碾碎。豆沙需煮烂后过筛，红枣要去核捣碎。馅料不能太湿，否则会破皮。包汤圆时，取一小团面团捏成碗状，放入馅料后封口搓圆。馅料的甜度会因个人喜好调整，有人喜欢加糖，有人偏爱原味。