西红柿冷冻起来可以吗?

西红柿可以冷冻保存，但解冻后质地会变软，适合做酱或汤。冷冻前可洗净擦干，整颗或切块放入保鲜袋。冷冻时间可达半年，但最好在3个月内食用。冷冻后的西红柿不适合生吃，但风味基本不变。家庭中常用冷冻方式处理过多的西红柿，避免浪费。

西红柿冷冻后的变化

冷冻后的西红柿细胞结构被破坏，解冻后出水较多，口感变粉。但颜色和酸甜味保持良好，适合烹饪。冷冻前可烫去皮，方便后续使用。冷冻过的西红柿做菜时不需要额外加水，因为自身水分足够。很多人喜欢用冷冻西红柿熬制浓汤，味道浓郁。