广东烧鸭肚料配方怎么样才略带香甜味?

广东烧鸭肚料要带香甜味，关键是加入香料和糖。香菇、陈皮、八角和桂皮能增香，冰糖或红糖提供甜味。鸭肚里塞入糯米、花生和莲子，煮熟后更香甜。腌制时用生抽、老抽和料酒调色入味，再加少许蜂蜜提鲜。香料比例要适中，避免过重掩盖鸭肉本味。

调味技巧

烧鸭肚料需提前腌制入味。糯米泡发后拌入腊肉丁和葱花，增加层次感。陈皮泡软切碎，和香菇一起炒香，香味更浓郁。淋少许花雕酒去腥，撒白胡椒粉提味。烘烤时刷麦芽糖水，表皮焦脆带甜。出炉后静置半小时，让肉汁回流，鸭肚更饱满多汁。