巴旦木到底是什么东西?

巴旦木其实是杏树的种子，不是真正的坚果。它生长在中东和地中海地区，外壳坚硬，果仁乳白色。巴旦木可以直接当零食吃，也能做成巴旦木奶、巴旦木油。市面上卖的“美国大杏仁”其实是巴旦木，只是名字不同。巴旦木树春天开白色小花，夏天结绿色果实，果实成熟后外皮会裂开，露出里面的种子。

巴旦木的营养价值

巴旦木富含蛋白质、维生素E和膳食纤维。每天吃10颗巴旦木能满足人体一天所需的维生素E。巴旦木油耐高温，适合炒菜和凉拌。巴旦木粉可以加入面粉做糕点，增加香味。巴旦木壳还能做活性炭，果皮可以提取染料。巴旦木过敏的人要小心，症状和坚果过敏类似。