羊汤店一般几点开门?

羊汤店一般早上6点开门，有些老店会提前到5点半。冬天开门时间可能更早，夏天会稍晚一些。开店后要先熬汤，新鲜羊肉和羊骨需要慢炖3小时以上。早上7点开始有顾客来喝汤吃饼，中午12点到下午2点最忙。晚上9点打烊，周末生意更好，有时会多营业1小时。

羊汤制作时间

熬汤从凌晨4点开始，老板要早起准备食材。羊肉要提前腌制1小时，去腥增香。羊骨要先焯水，再下锅炖煮。汤要一直小火慢炖，中途不能加水。早上6点第一锅汤出锅，香气四溢。炖好的汤可以保温8小时，下午2点后开始收汤。晚上关门时，锅底会留些老汤，第二天继续用。