泼水成冰是什么物理现象?

泼水成冰是热水快速冷却凝结的现象。当温度低于零度时，热水接触冷空气瞬间结冰，形成冰晶。热水蒸发更快，带走热量，加速结冰过程。温度越低，冰晶形成越迅速。这种现象在零下20度以下最明显，热水泼出后几秒内就能结冰。

科学原理

热水分子运动更剧烈，蒸发量更大，导致热量散失更快。冷空气中的水蒸气遇冷凝结，附着在热水表面形成冰晶。热水含氧量低，结冰温度略低。泼水时水珠分散，表面积增大，冷却速度加快。冰晶形成需要核心，热水中的气泡和杂质提供了结冰点。