白酒分成哪几种香型的?

白酒分为酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型五大类。酱香型以茅台为代表，味道醇厚；浓香型如五粮液，香气浓郁；清香型像汾酒，口感清爽；米香型如桂林三花，米香突出；兼香型如西凤酒，兼具多种风味。不同香型由原料、工艺和发酵方式决定，各有特色。

香型特点

酱香型需多次发酵，存放时间长；浓香型用老窖发酵，香味持久；清香型采用清蒸清烧，干净纯粹；米香型用小曲发酵，甜润柔和；兼香型结合多种工艺，风味复杂。消费者可根据口味选择，喜欢醇厚选酱香，偏爱浓郁选浓香，追求清爽选清香。