榴莲千层是冷冻保存还是冷藏保存?

榴莲千层需要冷冻保存，最佳温度为零下18度。冷冻能保持千层皮的酥脆和榴莲馅的细腻口感。冷藏会导致千层皮吸湿变软，榴莲馅容易出水变质。刚买回家的榴莲千层应立即放入冰箱冷冻层，避免解冻后再冻，影响口感。家庭制作时可将千层分成小份冷冻，吃多少取多少。

冷冻保存小技巧

榴莲千层冷冻后吃前需提前10分钟回温，这样口感最佳。保存时要用密封盒或保鲜膜包紧，防止串味和冰晶。冷冻保存的榴莲千层最好在一个月内吃完，时间过长风味会流失。解冻后若发现千层皮变软，可以用烤箱或空气炸锅快速加热恢复酥脆。