芋头和香芋是一个品种吗?

芋头和香芋不是同一个品种。芋头表皮较粗糙，肉质偏白，适合蒸煮或做甜品。香芋表皮光滑，肉质带紫色，口感更粉糯，常用于炒菜或煲汤。两者外形和味道差异明显，芋头个头较小，香芋个头较大。市场上常有人混淆，但仔细观察就能区分。

营养与食用区别

芋头含淀粉量高，热量较低，适合减肥人群。香芋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。芋头可做芋圆、芋头糕，香芋则适合做香芋扣肉、香芋西米露。芋头生吃有微毒，需彻底煮熟；香芋可直接烹饪，口感更佳。两种芋头各有特色，可根据需求选择。