餐饮的成本是多少?

餐饮成本主要包括食材、人工、租金和水电。一份普通餐食的食材成本约占售价三成，人工成本占两成，租金和水电气费占一成。高档餐厅食材成本可达四成，快餐店则控制在两成以内。外卖平台抽成约一成五，加上包装费，实际利润更低。

成本控制方法

餐饮店通过批量采购降低食材价格，比如一次买进大米可省一成费用。调整菜单结构，减少高价菜品比例，用平价食材替代。优化排班减少人工浪费，比如错峰安排员工上班。利用节能设备降低水电开支，比如节能灯泡每月能省几百元电费。