一斤红薯出多少白酒?

一斤红薯大约能酿出三两白酒。红薯含糖量高，发酵后酒精转化率不错。具体产量取决于红薯品种和酿酒工艺，甜度高的红薯出酒更多。传统方法需要蒸煮、加曲、发酵、蒸馏四个步骤，家庭酿酒时要注意密封，防止酒精挥发。

红薯酿酒要点

红薯酿酒前要洗净蒸熟，冷却后拌入酒曲。发酵温度控制在25到30度，时间约15天。蒸馏时火候要稳，先大火后小火，这样酒更香。红薯酒口感醇厚，但杂质较多，建议存放半年后饮用。一次酿酒用五斤红薯，能得一斤半左右的白酒。