桂花酸梅汤桂花什么时候放?

桂花酸梅汤在煮好关火后放入桂花最佳。煮汤时先煮乌梅、山楂等材料，等汤色变红、味道浓郁时关火。这时撒入干桂花，盖上锅盖焖5分钟，桂花的香气就能充分融入汤中。如果煮太久，桂花会发苦，影响口感。桂花放得早香气会散失，太晚又不够入味，关火后焖泡最合适。

桂花酸梅汤的放花时机

桂花酸梅汤的放花时机很关键。煮汤时全程不放桂花，避免高温破坏香气。关火后撒入桂花，用余温焖泡，这样汤色清澈、桂花香气浓郁。干桂花用量不宜过多，一小撮即可。放花后立即饮用，香气最足。如果放凉再喝，桂花香味会变淡，影响整体风味。