100公斤小麦可以磨多少千克面粉?

100公斤小麦大约可以磨出70到80公斤面粉。面粉的出粉率受小麦品种和加工方式影响。硬质小麦出粉率较高，软质小麦较低。传统石磨加工保留更多营养，但出粉率比现代机械低。全麦粉包含麸皮和胚芽，重量接近原麦，但精制面粉筛除麸皮后重量减少。实际生产中，每100公斤小麦平均产出75公斤面粉。

面粉加工过程

小麦经过清理、去石、打麦等工序去除杂质，再研磨成粉。研磨分为粗磨和细磨，多次过筛分离麸皮。出粉率高的工艺能提取更多胚乳，但会影响面粉颜色和口感。家庭磨面时，全麦粉重量几乎不变，而精制粉每100公斤小麦只能得到70公斤左右。面粉厂会根据需求调整研磨精度，控制出粉比例。