淡干海参刚放水里是沉下去还是浮上来?

淡干海参刚放水里会沉下去。因为干海参密度大，内部组织紧实，吸水速度慢。泡发后，海参逐渐吸水膨胀，重量增加，会一直沉在底部。泡发过程中，海参体积会变大，但不会浮起来。完全泡发后，海参变得柔软有弹性，仍然沉在水里。

泡发注意事项

泡发海参要用纯净水，不能用自来水。每天换水2到3次，保持水质干净。全程冷藏保存，防止变质。泡发时间约24到48小时，具体看海参大小。泡发后要去除内脏，清洗干净。泡好的海参可以直接烹饪，也可以冷冻保存。