盐卤是什么提炼的?

盐卤是从海水或盐湖水中提炼的浓缩液体。古人通过日晒或加热蒸发水分，得到含有大量矿物质的盐卤。现代工业多用真空蒸发技术，快速提取盐卤。盐卤的主要成分是氯化镁和氯化钙，还含有少量钾、钠等元素。沿海地区常直接利用海水晒盐，内陆盐湖则通过自然蒸发形成盐卤。

盐卤的用途

盐卤是制作豆腐的关键凝固剂。豆腐制作时，少量盐卤加入豆浆中，蛋白质迅速凝固成块。盐卤还能用于食品加工，腌制肉类和鱼类，延长保存时间。传统工艺中，盐卤也用于医药，治疗皮肤疾病。工业上，盐卤可提取镁和钙等金属，用途广泛。