黑钻奶茶里的黑钻是什么?

黑钻奶茶里的黑钻其实是木薯淀粉制成的小丸子，煮熟后外皮Q弹，内心软糯。这些黑色丸子由木薯粉、水和食用色素混合揉制而成，直径约1厘米，口感类似西米露但更有嚼劲。制作时先将木薯粉团搓成小球，再煮至浮起，最后加入奶茶中。黑钻的黑色来自天然植物炭黑或食用色素，不会影响健康。

黑钻的食用特点

黑钻奶茶中的黑钻会吸饱奶茶甜味，咬开时爆出浓郁奶香。木薯淀粉丸子遇热会变得更软，放久会膨胀吸水，所以建议尽快喝完。黑钻热量不高，每颗约10大卡，但糖分较高。小朋友喜欢用吸管戳着吃，大人则喜欢咀嚼时感受Q弹口感。黑钻在奶茶中不会融化，能保持完整形状。