马蹄是水果还是蔬菜?

马蹄不是水果也不是蔬菜，它是一种水生植物的地下茎，学名叫荸荠。马蹄外皮呈深褐色，果肉洁白脆嫩，口感类似梨子。生吃清甜多汁，熟吃则软糯香甜。常见做法有炒菜、煮汤或做成甜品，比如马蹄糕。菜市场里常和莲藕、菱角一起卖，属于秋冬季节的时令食材。

马蹄的食用方法

马蹄可以带皮生吃，削皮后切片凉拌，脆爽开胃。熟吃时切块和排骨炖汤，或者与木耳、胡萝卜快炒，口感清甜。马蹄还能榨汁，加入冰糖煮成饮品，清热解暑。晒干后的马蹄干可以当零食，嚼劲十足。马蹄淀粉含量高，糖尿病患者不宜多吃。