保定兔排是真的吗?

保定兔排是一道河北保定特色美食，用兔子排骨炸制而成。外皮酥脆，肉质鲜嫩，调料以花椒、辣椒为主，口味偏辣。当地夜市和餐馆常见这道菜，价格亲民。兔子排骨比鸡排更瘦，脂肪含量低，适合喜欢清淡口食的食客。保定本地人常配啤酒食用，是夜宵热门选择。

兔排的来源

保定兔排选用本地肉兔，每只兔子可取排骨约1斤。制作时先腌制再裹粉油炸，油温控制在180度左右。炸好后撒孜然和辣椒粉，趁热吃最香。兔排的骨头细小，容易咀嚼，老人小孩也能吃。这道菜近年通过网络走红，成为保定旅游必尝小吃。