豆王是什么豆角?

豆王是一种长条形的豆角，也叫长豇豆或蛇豆。它的长度可达50厘米以上，表面光滑，颜色翠绿。豆王肉质厚实，口感脆嫩，适合炒菜或凉拌。这种豆角生长在温暖的环境中，从播种到收获大约需要60天。豆王在夏季和秋季大量上市，是家庭餐桌上常见的蔬菜。

豆王的特点

豆王富含蛋白质和维生素，每100克含有约2克蛋白质。它的纤维含量高，有助于消化。豆王的种子较小，可以连皮食用。新鲜采摘的豆王表面有光泽，存放时需放在冰箱冷藏，能保存3到5天。烹饪前要掐掉两端，撕掉老筋，这样口感更佳。