日本本土茶叶有什么特点吗?

日本本土茶叶以绿茶为主，煎茶、玉露、抹茶各有特色。煎茶带有清爽的涩味和鲜香，玉露覆盖种植后甜度高，抹茶则用于点茶和甜点。茶叶多采用蒸汽杀青，保留鲜绿色泽和独特风味。不同地区如静冈、京都、福冈都有知名产地，茶叶口感随产地变化丰富多样。

日本茶的制作工艺

日本茶注重手工采摘和精细加工。茶叶采摘后立即蒸汽处理，防止氧化变红。玉露在采摘前会用遮光网覆盖，增加茶氨酸含量。抹茶由石磨研磨成细粉，泡沫丰富。煎茶则直接烘干保存，香气持久。日本茶道中，茶具和冲泡手法也影响茶的风味体验。