芒果干表面有白块是不是坏了?

芒果干表面的白块大多是糖霜或果糖结晶，属于正常现象。芒果在脱水过程中，果糖会析出形成白色颗粒，尤其是含糖量高的品种。如果白块均匀且干燥，闻起来没有异味，可以放心食用。但若是霉点或发黏，说明受潮变质，不能吃。

如何判断芒果干是否变质

观察白块的形态很重要。糖霜颗粒干燥松散，而霉点会呈丝状或团状，颜色发黄或发绿。轻轻按压芒果干，如果发黏或变软，说明已经变质。好的芒果干应该有弹性，气味是天然的果香，没有酸味或霉味。购买时选择密封包装，避免受潮影响品质。