鸡蛋壳上有许多小孔?

鸡蛋壳表面布满数万个小孔，这些小孔肉眼几乎看不见。蛋壳上的孔洞能让空气进入，也能让二氧化碳排出。小鸡在蛋内发育时需要呼吸，这些孔洞保证了空气流通。蛋壳的厚度大约有0.3毫米，但足够保护里面的胚胎。鸡蛋存放久了，水分会通过小孔蒸发，所以新鲜鸡蛋更耐储存。

蛋壳的结构特点

蛋壳的主要成分是碳酸钙，占了整个壳的九成以上。壳外层有一层薄膜，能防止细菌进入。鸡蛋壳的颜色与母鸡品种有关，但营养价值和孔洞数量无关。蛋壳的大头有气室，为小鸡提供呼吸空间。煮鸡蛋时，蛋壳上的小孔会让热水进入，导致鸡蛋变老。蛋壳碎片可以用来做肥料，因为含有很多钙质。