热干面需要啥调料?

热干面的调料有芝麻酱、辣萝卜丁、酸豆角、葱花和酱油。芝麻酱是灵魂，必须浓稠顺滑。辣萝卜丁提供脆爽辣味，酸豆角增加酸香，葱花提鲜，酱油调色增咸。有些还会加花生碎或香菜。吃的时候拌匀，每口都能尝到多种味道。

调料搭配技巧

芝麻酱要提前用温水调开，太稠不好拌。辣萝卜丁切得细小，方便入口。酸豆角要挤干水分，避免酱料变稀。酱油分两次加，第一次调色，第二次调味。喜欢重口味可以多放辣萝卜，清淡就多加葱花。拌匀后趁热吃，面条更筋道。