椒盐是什么地方特色产品?

椒盐是中国多地常见的调味料，主要由花椒和盐炒制而成。川菜、湘菜常用它提香，炸花生、烤鱼撒一点特别香。北方人喜欢拌凉菜时加一勺，南方人则爱蘸着吃。有些地方还会加五香粉或辣椒粉，口味更丰富。超市里卖的椒盐多是细粉状，自己在家炒更香。

椒盐的用途

椒盐能去腥增味，炸馒头片、烤鸡翅前撒一点，外皮更酥脆。火锅蘸料里放一点，汤底更有层次。沿海地区吃海鲜时必备，蒸螃蟹、炒蛏子都用得上。有些小吃摊用椒盐撒在烤红薯或糖葫芦上，甜咸可口。自己炒制时，花椒要小火炒香，盐不能放太早，否则容易结块。