海胆可以保存多久?

海胆保存时间很短，活海胆在冰箱里只能放1到2天。打开的海胆需当天吃完，否则容易变质。新鲜海胆外壳完整，触手活动灵敏。死海胆会很快发臭，不能食用。渔民常用海水箱暂存海胆，运输时保持低温。超市售卖的海胆多是当天捕捞，确保新鲜。

海胆的保存方法

活海胆用湿布包裹放冷藏，避免脱水。开壳的海胆覆盖保鲜膜，防止水分流失。冷冻海胆会失去口感，不建议长期保存。最好现买现吃，品尝最新鲜的味道。海胆刺身需用冰块保鲜，温度控制在5度以下。开封后未吃完的海胆，隔夜就不要再吃了。