鲁迅笔下的浇菜指的是哪种菜?

鲁迅笔下的浇菜主要指绍兴地区的空心菜，这种菜生长在江南水乡，根系发达，需要大量水分。鲁迅在《朝花夕拾》中提到，夏天天热时，他常去菜园给空心菜浇水，防止叶片干枯。空心菜生长迅速，一天不浇水就会蔫掉，鲁迅喜欢看菜叶在阳光下舒展的样子。这种菜是当地家常菜，清炒或做汤都很美味。

空心菜的特点

空心菜茎中空，叶片呈心形，适合湿热环境生长。它能在污水中存活，鲁迅故乡的河道旁常见大片菜地。这种菜繁殖力强，掐一截茎插入土中就能生根。老绍兴人习惯在清晨采摘，带着露水时最鲜嫩。鲁迅的保姆长妈妈常用空心菜梗做泡菜，酸辣开胃，是下饭的好菜。