铁锅都是黑色吗?

铁锅不全是黑色的。新买的铁锅表面呈银灰色，使用后会逐渐变成黑色。这种黑色是铁锅与油脂发生反应形成的保护层，能防止生锈。铁锅经过高温烧制或长期使用，表面会形成一层致密的氧化膜，呈现深黑色。有些铁锅还会特意通过特殊工艺处理，让颜色更均匀持久。

铁锅的颜色变化

铁锅的颜色会随使用情况改变。刚开锅时用猪油擦拭，加热后会变成亮黑色。长期使用的老铁锅颜色更深，甚至接近墨黑。如果铁锅出现锈迹，表面会变成红褐色。不同材质的铁锅颜色也有差异，铸铁锅颜色偏深，熟铁锅则相对较浅。黑色铁锅受热更均匀，烹饪效果更好。