大米抛光什么意思?

大米抛光是指通过机械设备去除米粒表面的糠层，让米粒变得更光滑透亮。抛光后的米粒外观洁白，看起来更有食欲。抛光还能减少米粒表面的灰尘和杂质，提高大米品质。市面上常见的大米如泰国香米、日本越光米都会经过抛光处理。抛光程度不同，大米的口感和保质期也会有所差异。

抛光的影响

抛光会让大米的重量减轻，因为去掉了部分外层。抛光过度可能导致米粒碎裂，影响出米率。抛光后的大米储存时间更长，不易变质。但抛光会损失一些营养，如维生素B族。消费者可以通过观察米粒的光泽度和完整度来判断抛光程度。抛光工艺好的大米煮出来更香糯，口感更好。