威士忌是用什么酿制?

威士忌主要用谷物酿造，大麦、玉米、黑麦和小麦都是常见原料。这些谷物经过发芽、烘干、发酵和蒸馏，最后在橡木桶中陈酿。不同谷物的配比会影响风味，比如大麦麦芽带来烟熏味，玉米则让口感更甜。苏格兰威士忌用泥煤烘干大麦，增添独特烟熏香；美国波本威士忌要求玉米比例超过51%。

威士忌的酿造过程

酿造威士忌需要经历多个步骤。谷物先浸泡发芽，产生糖分，再烘干停止发酵。接着磨碎成麦芽浆，加入酵母发酵成酒精液体。随后蒸馏提纯，酒液进入橡木桶储存，吸收木香和色泽。橡木桶类型决定风味，雪莉桶带来果干甜香，波本桶则赋予香草气息。陈酿时间越长，口感越醇厚。