螃蟹季节是什么时候?

螃蟹季节因地区和品种不同而有所差异。沿海地区如广东、福建的青蟹旺季在每年4月到6月，9月到11月。北方渤海湾的梭子蟹则集中在9月到10月。养殖螃蟹如大闸蟹，最佳食用期是9月到12月，其中10月最肥美。野生螃蟹在秋季繁殖后肉质更饱满，此时价格也相对便宜。

螃蟹的捕捞与保存

螃蟹捕捞多使用笼网或陷阱，渔民会在夜间下笼，清晨收笼。刚捕捞的螃蟹活力强，可用绳子绑住防止互咬。保存时，活蟹可放冰箱冷藏，用湿布盖住保持湿润。若需长期保存，可蒸熟后冷冻，但口感会变差。死蟹不能食用，容易滋生细菌。