汉中哪家米皮?

汉中米皮最出名的是镇巴县和城固县的老店。镇巴县的老陈家米皮，米皮薄而筋道，调料酸辣适中，油泼辣子香而不燥。城固县的张记米皮，汤汁浓郁，配菜丰富，加黄豆和芹菜特别提味。南郑区的李氏米皮，米皮偏软，适合喜欢嫩口感的人。这些店都是本地人常去的，早上排队的人特别多。

米皮的制作特点

汉中米皮用当地大米磨成浆，蒸成薄皮。手工制作的米皮需要反复刷油，每张只有0.5毫米厚。米皮切得宽窄均匀，调料有十几种，包括蒜水、醋、油泼辣子。正宗的米皮不加芝麻酱，突出米香味。夏天吃冰镇米皮，冬天吃热米皮，一年四季都有人排队。