榨菜生长在地上还是地下?

榨菜是芥菜的变种，主要生长在地上。它的茎部会膨大形成瘤状，就是我们吃的榨菜部分。这种瘤状茎在土表或浅土里发育，完全不需要深埋。农民会在秋季种植榨菜，经过几个月生长后收获。榨菜喜欢凉爽气候，适合在排水良好的土壤中栽培。

榨菜的生长特点

榨菜的瘤状茎暴露在阳光下会变绿，影响品质。因此种植时会用土覆盖茎部，保持洁白。每株榨菜能长出一个拳头大小的瘤茎，重量约500克。收获后需要腌制才能食用，这也是它名字的由来。榨菜生长周期短，从种植到收获只需3到4个月时间。