橙子皮上面很多小黑点是什么?

橙子皮上的小黑点是它的油胞，里面含有芳香油。这些油胞在橙子成熟时会逐渐显现，数量多少和品种有关。比如脐橙的油胞就比较密集，而血橙的则稀疏些。油胞是橙子天然的组成部分，不影响食用，反而能散发清香。洗橙子时搓掉这些油胞，香味会变淡。

油胞的作用

油胞保护橙子免受昆虫侵害，还能帮助调节水分蒸发。新鲜橙子的油胞饱满，摸起来有点扎手。存放时间长了，油胞会干瘪变黑，这是正常现象。晒干的陈皮上也有密集的油胞，中医认为它有理气健脾的功效。做菜时放点橙皮屑，就是利用这些油胞的香味。