真空袋装猪肉能保存多久?

真空袋装猪肉在冰箱冷藏环境下能保存5到7天，冷冻则可保存6到12个月。保存时间受温度和包装完整性影响，温度越低保存越久。开封后需尽快食用，未开封的真空包装能延长保鲜期。猪肉脂肪含量高的部位保存时间较短，建议标注购买日期以便管理。

真空保存的原理

真空包装隔绝空气，抑制细菌生长，减缓氧化反应。低温配合真空效果更好，-18℃冷冻几乎停止微生物活动。家用真空机可延长肉类保存时间，但无法完全替代冷藏或冷冻。反复解冻会缩短保存时间，建议分装冷冻。真空袋破损后需立即处理，避免交叉污染。