牛板筋有没有假的?

牛板筋确实有假的。市场上常见用猪皮或明胶冒充的假货，颜色偏白，质地软烂，遇热易融化。真牛板筋呈黄褐色，有嚼劲，撕开能看到纤维纹路。购买时注意看配料表，若含“食用胶”或“胶原蛋白”多是假货。价格过低的产品也要警惕，真牛板筋成本较高，不可能太便宜。

如何辨别真伪

真牛板筋煮后依然紧实，假货则变得黏糊。用手按压，真货回弹快，假货塌陷明显。闻气味时，真货有淡淡肉香，假货只有胶味。建议选正规品牌，散装风险大。假牛板筋吃多了可能伤胃，最好别贪便宜买劣质产品。