百香果是在树上成熟吗?

百香果是在树上成熟的。果实从青绿色逐渐变成深紫色或黄色，表皮开始皱缩时说明已经熟透。成熟的百香果会自然掉落，也可以提前采摘后在室温下继续熟化。果实成熟后香气浓郁，果肉酸甜多汁。未成熟的百香果果皮坚硬，味道偏酸，不适合直接食用。

百香果的采摘与保存

百香果采摘后能保存7到10天。放在阴凉通风处可以延长保存时间，避免阳光直射。切开后的百香果要放入冰箱冷藏，最好在3天内吃完。冷冻保存可以延长至3个月，但解冻后果肉会变得软烂。百香果籽可以食用，富含纤维，不影响口感。