石锅拌饭的石锅是什么材质?

石锅拌饭的石锅主要用天然石材制成，常见的有花岗岩、皂石或火山岩。这些石材密度高，导热性好，受热均匀。石锅底部厚实，能锁住温度，让米饭底部形成香脆的锅巴。传统石锅手工打造，每一只都有独特纹理。现代石锅也有金属或陶瓷材质，但天然石材最受认可，能保留原始风味。

石锅的使用特点

石锅需要提前预热，温度可达200度以上。热石锅倒入拌饭时，食材瞬间受热，香气更浓郁。石锅保温效果好，上桌后仍会持续沸腾。使用后要自然冷却，避免冷水骤冷导致开裂。优质石锅能用几十年，越用越光滑。家庭烹饪可用铸铁锅替代，效果接近但重量较轻。