家里做柿饼晒了后能直接冷冻吗?

柿饼晒干后可以直接冷冻保存。冷冻能延长保质期，防止发霉变质。冷冻后的柿饼质地会变硬，但解冻后口感依然香甜。建议用保鲜袋密封，避免串味或冻伤。冷冻前确保柿饼完全干燥，这样效果更好。家庭制作的小批量柿饼冷冻3-6个月没问题。

冷冻注意事项

冷冻柿饼时，最好分成小份包装。每次取用一份，避免反复解冻影响口感。解冻时放在室温自然回温，不要用微波炉加热。冷冻后的柿饼适合直接当零食，也可以泡水喝或煮粥吃。如果柿饼表面有白霜，冷冻后依然保留，不影响风味。