白酒上面有个小瓶酒头用处?

白酒上的小瓶酒头是蒸馏过程中最先流出的酒液，度数高达七八十度，口感辛辣刺喉。这部分酒杂质较多，含有醛类和甲醇等有害物质，不适合直接饮用。酒厂会单独收集酒头，用于勾调新酒或作为调味酒，增加酒的层次感。有些酒厂还会把酒头卖给酿酒作坊，用来制作药酒或调味料。

酒头的处理方式

酒头不能直接喝，但用途广泛。酿酒师会把它和酒尾混合存放，经过半年到一年的陈化，辛辣味会变柔和。有些老酒厂会把酒头封存起来，几十年后用来调珍贵的老酒。民间也有用酒头泡药材的习惯，认为能增强药效。不过新手别乱买，酒头容易买到假货，最好找正规酒厂购买。