菠萝蜜种子发芽了还能吃吗?

菠萝蜜种子发芽后仍可食用，但口感和营养会下降。发芽的种子淀粉转化为糖分，味道变甜，但蛋白质减少。发芽过程会消耗部分养分，不如新鲜种子饱满。建议尽快食用，避免继续发芽导致变质。烹饪时需彻底煮熟，确保安全。

发芽种子的处理

发芽的菠萝蜜种子可煮汤或炒菜，但需去除芽体。芽体含有微量毒素，加热后可分解。保存时需干燥冷藏，防止进一步发芽。若种子发霉或变色，应丢弃。发芽种子适合做甜品，如煮糖水，但新鲜种子更适合直接食用。