龙虾壳难剥是不新鲜吗(虾壳很难剥是不是不新鲜)?

龙虾壳难剥不一定是不新鲜。新鲜龙虾的壳比较硬，剥起来费劲。死龙虾的壳会变软，但肉质容易变质。冷冻龙虾的壳可能更难剥，因为冷冻会让壳变脆。刚煮熟的龙虾壳紧贴肉，放凉后反而容易剥。养殖龙虾的壳比野生龙虾薄，剥起来更轻松。

如何判断龙虾新鲜度

看龙虾活动状态，活蹦乱跳的更新鲜。观察虾头，黑亮的眼睛说明新鲜。摸虾身，硬实有弹性的更新鲜。闻气味，有腥臭味的不新鲜。虾肉颜色鲜红或发白都正常，发灰就不新鲜。煮后虾肉紧实不散，说明新鲜。虾壳颜色鲜艳有光泽，暗淡的可能是陈货。