冰激凌蛋糕是冷藏还是冷冻保存?

冰激凌蛋糕需要冷冻保存，温度最好在零下18度以下。冷冻能保持蛋糕的形状和冰激凌的口感，冷藏会让冰激凌融化变软。存放时用保鲜膜包好，防止冰箱异味串味。开封后尽快吃完，反复冷冻会影响口感。

冷藏与冷冻的区别

冷冻适合长期保存，能维持冰激凌的硬度和风味；冷藏只能短期存放，会导致蛋糕变软、冰激凌结冰。家用冰箱冷冻室更合适，冷藏室温度不够低。如果家里没有冷冻条件，可以用冰袋临时降温，但效果不如专业冷冻。