胶粒与胶体之间的关系是什么?

胶粒是胶体中的分散相颗粒，直径在1到100纳米之间。胶体是由胶粒分散在介质中形成的体系，比如牛奶中的脂肪滴分散在水里。胶粒的表面积大，能吸附离子或分子，使胶体保持稳定。胶体外观均匀，但实际由无数微小胶粒构成。胶粒的运动让胶体呈现丁达尔效应，光束通过时会形成光路。

胶体的稳定性

胶体不易沉淀，因为胶粒带相同电荷互相排斥。胶粒表面吸附的电层形成双电层，阻止颗粒聚集。加热或加入电解质会破坏胶体稳定性，胶粒聚集成大颗粒后沉淀。豆浆加卤水变成豆腐就是胶体破坏的例子。胶体在生活中很常见，像烟雾、泡沫、凝胶都是胶体体系。