凯里哪家海鲜正宗?

凯里没有靠海，海鲜多是从外地运来的。老街夜市的海鲜摊人气旺，老板每天凌晨去贵阳进货，保证新鲜。蒸螃蟹、炒花蛤是招牌，价格比沿海城市贵一点。本地人爱吃酸辣口，海鲜会加酸汤煮。想吃正宗海鲜，建议选生意好的摊位，食材周转快。

海鲜挑选技巧

买海鲜要看眼睛和外壳。活蟹壳青黑，爪子有力；死蟹壳发红，肉质发黏。花蛤张口一碰就合，说明新鲜；闭口不动的可能不新鲜。虾类选弯曲的，直的可能是死虾。买时让老板现捞现称，避免缺斤少两。冰鲜海鲜要闻气味，腥味重的不新鲜。