一斤拐枣多少酒精含量?

一斤拐枣的酒精含量大约在5到10度之间，具体看发酵程度和存放时间。新鲜拐枣含糖量高，自然发酵后会产生酒精。农家自酿的拐枣酒度数较低，市售产品可能经过勾兑，度数在10到20度之间。拐枣泡酒时加入冰糖和酵母，酒精含量会更高。直接食用拐枣也有微量酒精，但含量极低。

拐枣的酒精特性

拐枣发酵产生的酒精属于天然果酒类，不同于工业酒精。一斤拐枣能酿出约2斤酒，酒液呈琥珀色，带酸甜味。存放时间越长，酒精挥发越多，度数会下降。拐枣酒喝起来温和，但后劲足，容易醉人。未成熟的拐枣酒精含量几乎为零，完全成熟后才适合酿酒。