济南小卡是什么东西?

济南小卡是一种本地特色小吃，主要用面粉和鸡蛋制成，形状小巧，口感软嫩。常见的做法是加入葱花、香菜等配料，蒸熟后蘸着蒜汁或酱油吃。济南人早餐经常吃小卡，配上一碗豆浆或胡辣汤，简单又暖胃。这种小吃价格实惠，街头巷尾的小摊都能买到，深受市民喜爱。

小卡的制作方法

济南小卡的制作很简单，先把面粉加水和成稀糊，再打入鸡蛋搅拌均匀。平底锅刷薄油，舀一勺面糊摊成小圆饼，撒上葱花煎至两面金黄。出锅后可以直接吃，也可以卷上土豆丝或黄瓜丝。有些摊位还会在面糊里加虾皮或火腿肠，增加风味。小卡外酥里嫩，咬一口满嘴香，是济南人记忆中的家常味道。