中国猪肉一般什么品种?

中国猪肉常见品种有白猪、黑猪和花猪。白猪如长白猪、大白猪生长快，适合规模化养殖；黑猪如藏猪、湘西黑猪肉质紧实，脂肪含量高；花猪如宁乡花猪皮薄肉嫩，风味独特。不同地区有本土品种，比如金华两头乌、东北民猪，口感和价格差异大。超市里多是白猪，黑猪常在高端市场销售。

猪肉品种特点

白猪瘦肉多，肥肉少，适合炒菜和做火腿；黑猪肥瘦相间，适合红烧或炖汤，香味更浓；花猪介于两者之间，适合多种烹饪方式。散养的黑猪运动量大，肉质更紧实，但生长周期长，价格贵。养殖场里的白猪3-4个月出栏，黑猪需要6个月以上。消费者可根据口味和预算选择不同品种。