山茶油分几个等级?

山茶油根据压榨工艺和品质分为四个等级。特级山茶油采用物理冷榨工艺，酸值低于1，色泽金黄，香气浓郁。一级山茶油酸值在1到3之间，适合日常烹饪。二级山茶油酸值3到5，颜色较深，适合煎炒。三级山茶油酸值超过5，主要用于工业加工，不建议食用。

山茶油的等级标准

特级山茶油原料为初榨鲜果，杂质少，保质期可达18个月。一级山茶油经过精炼，烟点高，适合高温烹饪。二级山茶油含较多游离脂肪酸，风味较重。三级山茶油颜色暗淡，有苦涩味，多用于化妆品或润滑油。消费者购买时可通过标签查看酸值和等级，选择适合的产品。