刀削面是哪个地方特色小吃?

刀削面是山西太原的特色小吃，已有上千年的历史。师傅用特制刀具将面团削成薄片，直接煮进锅里。面条中厚边薄，口感筋道，配上猪肉臊子、番茄鸡蛋或炸酱，味道特别香。山西人爱吃刀削面，街头巷尾都能找到面馆，一碗热腾腾的面让人吃得满足。

刀削面的制作

制作刀削面需要高筋面粉、水和盐，面团要揉得光滑有弹性。师傅一手托面团，一手持刀，快速削面，面条像柳叶一样飞入锅中。煮好的面浇上热腾腾的卤汁，撒上葱花和香菜，香气扑鼻。一碗正宗的刀削面，面条嚼劲十足，卤汁浓郁，让人回味无穷。