蒸饭的时候电饭锅温度多少合适?

蒸饭时电饭锅温度控制在100摄氏度最合适。这个温度能让米饭充分受热，米粒吸水均匀，口感软糯不夹生。电饭锅自动跳保温后，再焖5分钟，米饭会更香。温度过高会让米饭表面变硬，温度不足则会导致夹生。家用电饭锅一般都能精准控温，不需要手动调节。

温度控制技巧

蒸饭前浸泡30分钟，米粒吸足水分，100度高温下米饭更易熟透。水量比米高出1厘米左右，高温蒸汽能均匀渗透每粒米。电饭锅跳闸后不要立即打开，余温能让米饭继续受热，口感更佳。如果米饭偏干，下次可多加半勺水；偏湿则减少水量，调整几次就能掌握最佳温度。